Espresso Colosseo
Nous dégustons:
Des notes intenses, sucrées et grillées rappelant les noix torréfiées, le sirop d’érable et le cacao avec beaucoup de corps et une texture enrobante.
Recette d’infusion
Espresso
17.5g café | 33g eau | 31s
Fraîcheur optimale: 7 à 30 jours
Le grain
FERMES: Fazenda IP
RÉGION: Minas Gerais
PAYS: Brésil
ÉLÉVATION:950-1200 masl mètres
VARIÉTÉ: Catucai Jaune
PROCÉDÉ: Naturel
Particularités
La province de Minas Gerais est la région la plus productive du Brésil, représentant 50 à 60% du café vert produit annuellement dans le pays. Le Brésil étant lui-même le plus grand producteur de café au monde, on peut comprendre l'importance de la région dans la production globale de café. C'est les plateaux élevés qui distinguent Minas Gerais des autres régions productrices de café du monde, généralement plus concentrées en plants sur des pentes escarpées. Cela permet une agriculture plus industrielle et un rendement largement plus élevé des récoltes. Ces facteurs contribuent tous à un prix de production bien moins élevé que dans le reste du monde, et vu l'importance de sa place sur le marché mondial, une énorme influence de la région sur le prix payé pour le café à travers le monde.
Histoire
Tout a commencé en 1967, lorsque Isidro Pereira, le père de Luiz Paulo, a acheté la ferme. À cette époque, Luiz était encore en train de passer son diplôme de technicien agricole et et de production de bétail. 5 ans plus tard, le père et le fils ont uni leurs forces pour gérer ensemble la ferme. En 1974, par la volonté de Luiz Paulo, un plan d'expansion a été mis en place à la Fazenda IP. De nouveaux plants de café ont été plantés et la surface agricole a augmenté de plus de 500 %. Des décennies plus tard, Luiz Paulo achète sa première dépulpeuse et commence à étudier de nouvelles méthodes de production du café de spécialité afin d'améliorer la qualité de ses grains.
Nous dégustons:
Des notes intenses, sucrées et grillées rappelant les noix torréfiées, le sirop d’érable et le cacao avec beaucoup de corps et une texture enrobante.
Recette d’infusion
Espresso
17.5g café | 33g eau | 31s
Fraîcheur optimale: 7 à 30 jours
Le grain
FERMES: Fazenda IP
RÉGION: Minas Gerais
PAYS: Brésil
ÉLÉVATION:950-1200 masl mètres
VARIÉTÉ: Catucai Jaune
PROCÉDÉ: Naturel
Particularités
La province de Minas Gerais est la région la plus productive du Brésil, représentant 50 à 60% du café vert produit annuellement dans le pays. Le Brésil étant lui-même le plus grand producteur de café au monde, on peut comprendre l'importance de la région dans la production globale de café. C'est les plateaux élevés qui distinguent Minas Gerais des autres régions productrices de café du monde, généralement plus concentrées en plants sur des pentes escarpées. Cela permet une agriculture plus industrielle et un rendement largement plus élevé des récoltes. Ces facteurs contribuent tous à un prix de production bien moins élevé que dans le reste du monde, et vu l'importance de sa place sur le marché mondial, une énorme influence de la région sur le prix payé pour le café à travers le monde.
Lire la suite
Histoire
Tout a commencé en 1967, lorsque Isidro Pereira, le père de Luiz Paulo, a acheté la ferme. À cette époque, Luiz était encore en train de passer son diplôme de technicien agricole et et de production de bétail. 5 ans plus tard, le père et le fils ont uni leurs forces pour gérer ensemble la ferme. En 1974, par la volonté de Luiz Paulo, un plan d'expansion a été mis en place à la Fazenda IP. De nouveaux plants de café ont été plantés et la surface agricole a augmenté de plus de 500 %. Des décennies plus tard, Luiz Paulo achète sa première dépulpeuse et commence à étudier de nouvelles méthodes de production du café de spécialité afin d'améliorer la qualité de ses grains.
Lire la suiteTransparence
Prix payé à la source:
2.32 $ usd/lbPrix équitable minimum:
1.6 $ usd/lbPrix du marché au moment de l'achat:
2.22 $ usd/lb
Guide d'infusion
Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé
À découvrir aussi
Espresso Holycow
Espresso Godshot
Espresso Colosseo
Capsules Holycow
